Loading...
Menu

CHILLI-TOMATO DVOURUČÁK


Burgerová houska, chilli-tomatový džem, Dvouručák, rukola, parmezán a karamelizovaná červená cibule.

DŽEM:
  • 200g rajčat – hoooodně zralých
  • Stroužek rozmačkaného česneku
  • Trocha na kostičky nakrájeného zázvoru
  • 1 červená chilli paprička
  • Tymián
  • Hrst bazalkových lístků (dej až na úplný konec)
  • Balzamikový ocet (polévková lžíce)
  • rybí omáčka (polévková lžíce)
  • vinný ocet
  • cca 40g cukru
  • trocha soli

Je to ouplně jednoduchý. Všechno smíchej a vař do zhoustuntí. Máš? Tak to nalij do horkých sklenic a budeš mít i na další grilovačku! Zavařovat nemusíš, chvilu to vydrží. TIP: Až budeš servírovat, tomato majdu můžeš přihřát na pánvy nebo v rendlíku ;-)

HOUSKA: (ideálka den předem)
  • Půl kila hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 1 vejce
  • 160 ml slunečnicového oleje
  • Špetka soli
  • Chia semínka, slunečnicová semínka, dýňová semínka dle chuti
Na kvásek:
  • 250 ml vlažného mléka
  • 90 g cukru moučka
  • 50 g čerstvého droždí

Připrav si klasický kvásek, poté přimíchej ostatní suroviny. Hodinu nechej vykynout. Po vykynutí udělej placku a pak všechny okraje přehni doprostřed a vytvoř housky. Potři vejcem. Jestli máš rád, klíďo posypej semínky a peč asi 15 minut na 200 stupňů. Před servírováním rozříznutou housku lehce opeč na grilu.

CIBULE:
  • 3 velké červené cibule
  • Třtinový cukr

Cibuli na klínky osmaž na olivovém oleji a poté ke konci zasypej cukrem. Nech zkaramelizovat.

Teď už jenom poskládat a užívat si :-)


Džem:
  • 200g rajčat – hoooodně zralých
  • Stroužek rozmačkaného česneku
  • Trocha na kostičky nakrájeného zázvoru
  • 1 červená chilli paprička
  • Tymián
  • Hrst bazalkových lístků (dej až na úplný konec)
  • Balzamikový ocet (polévková lžíce)
  • rybí omáčka (polévková lžíce)
  • vinný ocet
  • cca 40g cukru
  • trocha soli
Houska:
  • Půl kila hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 1 vejce
  • 160 ml slunečnicového oleje
  • Špetka soli
  • Chia semínka, slunečnicová semínka, dýňová semínka dle chuti
  • 250 ml vlažného mléka
  • 90 g cukru moučka
  • 50 g čerstvého droždí